Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Herbstzeit ist Kürbiszeit und mit einer leckeren Kürbiscremesuppe stimmt man sich so richtig auf Halloween ein. Wenn er schon nen Gesicht an Halloween bekommt, warum soll er dann nicht auch im Kochtopf schmoren können? Also von der Terasse in den Kochtopf...
Bonn. (MB) Einfach, günstig und vor allem lecker! Während der Kürbis zu Halloween zur Deko überall herumsteht, landet er bei diesem Rezept mit Sicherheit im Kochtopf. Folgende Zutaten braucht man für die Kürbiscremesuppe mit Ingwer...
Zutaten:
einen Hokaido-Kürbis
2-3 Knoblauchzehen
ein walnussgroßes Stück Ingwer
eine Zwiebel
etwas Öl
ein Becher Sahne (200 ml)
Zum Würzen: Brühwürfel, Chilli, Salz und Pfeffer, Ingwer (frisch oder als Gewürz)
Und so wird die Kürbiscremesuppe zubereitet:
Den Hokaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Stielansätze wegschneiden. Die Kerne mit einem großen Löffel aus dem Kürbis ausschaben. Das Fruchtfleisch in Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden. Die Schale darf ruhig dranbleiben, da die Hülle für eine schöne orangene Farbe sorgt.
Zwei bis drei Knoblauchzehen, das walnussgroße Stück Ingwer (vorher bitte schälen) und eine Zwiebel in Würfel schneiden. Alles in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten und dann mit Wasser ablöschen. Danach die Kürbiswürfel hinzufügen. Diese sollten geradeso mit Wasser bedeckt sein.
Mit Chilli, Pfeffer, Salz, Brühwürfel und Ingwer (frisch oder in Pulverform) würzen und solange Kochen lassen, bis der Kürbis schön weich ist. Danach die Suppe mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren. Einen Becjer Sahne und eventuell etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluß nochmals abschmecken und nach belieben nachwürzen und servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Die Suppe mit einem Schuß Kürbisöl, einem Klecks Sahne und ein paar gerösteten Kürbiskernen garnieren.