Schnell gemacht und schmeckt gut
Pfunde verlieren, sich wieder richtig fit fühlen: Eine leichte, aber trotzdem leckere Ernährung ist genau das Richtige, um den lästigen Winterspeck los zu werden
Bonn.(vp/ge) Der Klassiker - die Roulade - mal anders. Ihr wollt mal wieder was leichteres essen, aber ungern auf Genuss verzichten? Dann versucht es mal mit der Putenroulade. Ist schnell gemacht und schmeckt gut...
Zutaten (Für 2 Portionen)
4 Putenschnitzel (à 80 g)
200 g Möhren
1 Stange Lauch (150 g)
100 g Ziegenfrischkäse
2 Tl flüssiger Honig
1 Eigelb (Kl. M)
2 El Semmelbrösel
2 El gehackte krause Petersilie
Salz
Pfeffer
2 El Öl
50 ml Weißwein
100 ml Geflügelbrühe (Instant)
Und so werden die Putenrouladen zubereitet:
Fleisch zwischen Klarsichtfolie mit einem Stieltopf 3-4 mm dünn plattieren. Möhren schälen, 1/4 davon fein würfeln, den Rest in Stifte schneiden. Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne längs halbieren, schräg in 0,5 cm breite Stücke schneiden.
Frischkäse mit Möhrenwürfeln, 1 Tl Honig, Eigelb, Semmelbröseln und 1 El Petersilie mischen, salzen und pfeffern. 5 Min. ruhen lassen.
Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern, mit der Frischkäsemischung bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum 4-5 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Möhrenstifte und Lauch im Bratensatz 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig würzen. Weißwein und Brühe zugießen, einmal aufkochen, Rouladen in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Min. garen. Mit 1-2 El Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!